Des Jeunes \u00e9tudiants togolais dans la fili\u00e8re Agroalimentaire ont mont\u00e9 une p\u00e2tisserie \u00e0 l\u2019Institut National de Formation Agricole de Tov\u00e9\u00a0 (INFA de Tov\u00e9). Cette installation devant permette \u00e0 ce que\u00a0 l\u2019incorporation des farines locales fasse d\u00e9sormais partie int\u00e9grante des habitudes alimentaires des Togolais et surtout des boulangers.<\/p>\n
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Ces jeunes ont pour ambition de partager leur exp\u00e9rience au travers de diverses formations \u00e0 l\u2019endroit des boulangers du Togo.<\/p>\n
Cette p\u00e2tisserie mont\u00e9e fait dans divers pains croustillants \u00e0 la farine de manioc, ou des cakes moelleux \u00e0 la farine de soja ou de sorgho.<\/p>\n
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Ces jeunes \u00e9tudiants sont parvenus \u00e0 faire une incorporation de 50% de farine locale \u00e0 leur p\u00e2tisserie.<\/p>\n
\n\u00ab Nous sommes arriv\u00e9s \u00e0 50% de farine locale avec\u00a0 notre p\u00e2tisserie. Et les d\u00e9riv\u00e9s de notre p\u00e2tisserie ont plus de valeur nutritive. Tout ce qui est produit en p\u00e2tisserie \u00e0 l\u2019Infa de Tov\u00e9 est fait \u00e0 base de farine locale \u00bb, a expliqu\u00e9 le D\u00e9l\u00e9gu\u00e9 G\u00e9n\u00e9rale Akator Komivi.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Pour ces jeunes, cette r\u00e9alisation vient suite \u00e0 l\u2019arr\u00eat\u00e9 minist\u00e9riel selon lequel il y a possibilit\u00e9 de faire des incorporations de 15 \u00e0 50% de farine panifiable de manioc, d\u2019igname, de c\u00e9r\u00e9ales locales ou tout autre produit agricole local dans la farine de bl\u00e9 pour la fabrication du pain fran\u00e7ais et autres denr\u00e9es similaires.<\/p>\n
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