La 3\u00e8me \u00e9dition du Championnat culinaire sur la gastronomie togolaise (CHACUGATO) suit sont court. La phase \u00e9liminatoire le 22 d\u00e9cembre 2021 \u00e0 Kpalim\u00e9 et le 07 janvier dernier \u00e0 Atakpam\u00e9 pour le compte de la r\u00e9gion des Plateaux. Dans la ville des 7 collines, 3 hommes et 11 femmes ont particip\u00e9 \u00e0 la comp\u00e9tition, en pr\u00e9parant et en pr\u00e9sentant diff\u00e9rents mets locaux.<\/p>\n\n\n\n
Les candidats ont comp\u00e9ti par vague de 5. Ils ont fait preuve de cr\u00e9ativit\u00e9 pour proposer de d\u00e9licieux plats compos\u00e9s \u00e0 partir de poisson, de la viande, des l\u00e9gumes etc., et r\u00e9alis\u00e9s \u00e0 base uniquement d\u2019ingr\u00e9dients locaux.<\/p>\n\n\n\n
Parmi ces mets, il y avaient wassawassa (faites \u00e0 base de la farine d\u2019igname), fonio, boussa (m\u00e9lange d\u2019ignames concass\u00e9es avec arachides grill\u00e9es et pil\u00e9es), p\u00e2te accompagn\u00e9e de sauce gombo ou de gboma, kodoro (sauce \u00e0 base des feuilles de baobab), du haricot concass\u00e9, du pinon (p\u00e2te \u00e0 base de la farine de manioc).<\/p>\n\n\n\n
Les diff\u00e9rents candidats ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9partag\u00e9s par un jury compos\u00e9 de professionnels, et pr\u00e9sid\u00e9 par le directeur r\u00e9gional de la culture, Kokou Monkli.<\/p>\n\n\n\n
Au final, c\u2019est Marie-Rose Kpema qui a remport\u00e9 la partie. La gagnante a pr\u00e9sent\u00e9 du pinon dress\u00e9 avec des coupes de tomates et d\u2019oignons hach\u00e9s, accompagn\u00e9 de la sauce gombo \u00e0 l\u2019huile rouge garnie de la viande de b\u0153uf et du poisson.<\/p>\n\n\n\n
\u00ab Je suis surprise d\u2019avoir \u00e9t\u00e9 prim\u00e9e \u00e0 une comp\u00e9tition de ce niveau. Il ne me reste plus qu\u2019\u00e0 bien me pr\u00e9parer pour relever le d\u00e9fi de la phase finale qui se tiendra \u00e0 Lom\u00e9\u00bb, a confi\u00e9 la laur\u00e9ate de l\u2019\u00e9tape d\u2019Atakpam\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Ce championnat est initi\u00e9 par l\u2019Union des acteurs de la gastronomie\u00a0 togolaise\u00a0 (UAGT). Pour Abdel Aziz Awesso, pr\u00e9sident fondateur de cette organisation, l\u2019objectif est de promouvoir les saveurs togolaises \u00e0 travers la valorisation des produits et de la cuisine issus du terroir. M. Awesso r\u00eave d\u2019une transition de la\u00a0 gastronomie occidentale vers la gastronomie togolaise<\/a>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n \u00ab Le r\u00eave de l\u2019UAGT, c\u2019est de renverser la tendance afin que dans nos restaurants, on retrouve 80 voire 90% des mets togolais contre 10% des mets occidentaux. C\u2019est une mani\u00e8re d\u2019encourager nos producteurs agricoles. Nous avons un patrimoine culinaire tr\u00e8s riche et tr\u00e8s diversifi\u00e9. Nous r\u00eavons de l\u2019inscrire un jour au patrimoine immat\u00e9riel de l\u2019Unesco \u00bb, a indiqu\u00e9 ce chef cuisinier.<\/p>\n\n\n\n Le concours se poursuit dans les autres r\u00e9gions avec l\u2019\u00e9tape de Sokod\u00e9 dans la Centrale le 18 janvier prochain.<\/p>\n\n\n\n La participation au CHACUGATO est ouverte \u00e0 tout passionn\u00e9 de la cuisine. La grande finale est pr\u00e9vue au cours du mois d\u2019avril \u00e0 l\u2019h\u00f4tel du 02 F\u00e9vrier, en pr\u00e9sence de grands chefs venus du monde entier. <\/p>\n\n\n\n Cr\u00e9\u00e9e en 2013, l\u2019Union des Acteurs de la Gastronomie Togolaise (UAGT) est une association regroupant plusieurs centaines de producteurs, de transformateurs agricoles, de chefs cuisiniers et de restaurateurs etc\u2026, qui \u0153uvre\u00a0activement pour la valorisation et la sauvegarde de la gastronomie togolaise sur le plan national,\u00a0 et de sa promotion \u00e0 l\u2019\u00e9chelle internationale.<\/p>\n\n\n\n Elle contribue \u00e0 toutes les initiatives et participe aux diff\u00e9rents \u00e9v\u00e8nements tendant \u00e0 la promotion de la transformation des produits du terroir et de la consommation locale, ainsi qu\u2019\u00e0 la sauvegarde de la cuisine togolaise.<\/p>\n\n\n\n