{"id":29383,"date":"2023-04-25T23:31:00","date_gmt":"2023-04-25T23:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.togobreakingnews.tg\/rescue?p=29383"},"modified":"2023-04-25T23:31:00","modified_gmt":"2023-04-25T23:31:00","slug":"olivia-de-souza-fesma-2023-sera-un-cadre-de-partage-et-de-transmission","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.togobreakingnews.tg\/rescue\/olivia-de-souza-fesma-2023-sera-un-cadre-de-partage-et-de-transmission\/","title":{"rendered":"Olivia de Souza: ‘FESMA 2023 sera un cadre de partage et de transmission’"},"content":{"rendered":"\n

La deuxi\u00e8me \u00e9dition du Festival la Marmite (FESMA)<\/a> d\u00e9marre ce 26 avril pour prendre fin le 07 mai 2023. De nombreuses innovations sont annonc\u00e9es pour cet \u00e9v\u00e8nement qui a d\u00e9j\u00e0 fait ses preuves en 2022. La Cheffe Olivia De Souza, marraine du FESMA, donne dans cet entretien des d\u00e9tails sur ce qui se fera durant les deux semaines au Centre togolais des expositions et foire (CETEF) Togo 2000.<\/p>\n\n\n\n

La 2\u00e8 \u00e9dition du FESMA d\u00e9marre ce 26 avril. Quel est le programme de cette ann\u00e9e ?<\/h3>\n\n\n\n

Olivia De Souza :<\/strong> L\u2019\u00e9dition 2023 propose aux participants un programme riche, diversifi\u00e9, \u00ab app\u00e9tissant \u00bb et pour tous les go\u00fbts. Elle sera meubl\u00e9e d\u2019une grande foire culinaire et agroalimentaire, le c\u0153ur de l\u2019\u00e9v\u00e8nement, o\u00f9 sont attendus une centaine d\u2019exposants et plus de 50 000 visiteurs.  Notre pari \u00e0 travers cette grande rencontre \u00e0 la fois festive et prospective, est de promouvoir toute la cha\u00eene de valeurs, de la ferme \u00e0 l\u2019assiette. Ainsi, c\u2019est une foire pour les producteurs, les transformateurs, les distributeurs, les grossistes, les artisans, les commer\u00e7ants, les industriels, les financiers ou encore les institutionnels.<\/p>\n\n\n\n

Cette \u00e9dition se veut \u00eatre un carrefour du donner et du recevoir, un cadre de transmission avec des formations et ateliers, et de partage avec des \u00e9changes et rencontres. De fait, pendant la foire, est programm\u00e9 un colloque scientifique international anim\u00e9 par des universitaires, des professionnels et des praticiens sur le th\u00e8me : \u00ab Des aliments et des hommes \u00bb. <\/p>\n\n\n\n

\u00c9galement, des tables-rondes sur des th\u00e8mes dont par exemple \u00ab Aliments et sant\u00e9 : les valeurs nutritives des produits \u00bb,  \u00ab Promotion du consommer local : comment r\u00e9duire notre d\u00e9pendance vis-\u00e0-vis des produits import\u00e9s ? \u00bb etc,  un workshop sur \u00ab  Cr\u00e9er et d\u00e9velopper son business en restauration \u00bb, des ateliers de cuisine anim\u00e9s par des chefs de renom ou encore des Master class sur \u00ab Art de la table : entre tradition et modernit\u00e9\u00bb, \u00ab  Les secrets des m\u00e9langes d\u2019ingr\u00e9dients culinaires pour une cuisine gastronomique africaine r\u00e9ussie \u00bb, ou encore \u00ab Tradition et innovation \u00bb.  Des animations, des jeux, tombola, concerts et un diner de gala sont \u00e9galement au programme.<\/p>\n\n\n\n

Quelles sont les principales innovations de cette \u00e9dition ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cette \u00e9dition est essentiellement marqu\u00e9e par la digitalisation de nos services. Ainsi, les participants peuvent notamment r\u00e9server leurs stands et payer leurs tickets en ligne, commander leur plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 \u00e0 la foire depuis leur lieu de travail ou leur domicile et se faire livrer. Les Master Class et ateliers de cuisine seront publics et diffus\u00e9s en ligne. Je citerai aussi l\u2019\u00e9tape r\u00e9gionale, notamment celle de Kara qui nous a permis d\u2019aller \u00e0 la rencontre de nos fr\u00e8res et s\u0153urs de cette r\u00e9gion, dans une d\u00e9marche de communion<\/a>, d\u2019inclusion territoriale et de partage.<\/p>\n\n\n\n

Vous avez retenu comme th\u00e8me cette ann\u00e9e : \u00ab Cuisine et ODD : repenser la culture, le partage et la consommation des aliments \u00bb. Cela correspond-il \u00e0 vos objectifs ? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nous avons choisi ce th\u00e8me parce qu\u2019il est d’actualit\u00e9. Il s\u2019agit pour nous d\u2019aborder les enjeux d\u2019alimentation, de production et de consommation durables \u00e0 travers la cuisine. Comme vous le savez, la proportion de personnes souffrant de la famine dans le monde cro\u00eet sans cesse. Selon les chiffres des Nations-Unies, elles seraient pr\u00e8s de 690 millions, soit environ 9% de la population mondiale expos\u00e9s \u00e0 la faim. <\/p>\n\n\n\n

La pand\u00e9mie de la Covid-19 qui a s\u00e9vi pendant deux ans, a exacerb\u00e9 la situation.  Et si la tendance ne s\u2019inverse pas, les personnes touch\u00e9es par la faim atteindraient 840 millions d\u2019ici \u00e0 2030.<\/p>\n\n\n\n

Dans ce contexte, tous les sp\u00e9cialistes soutiennent qu\u2019un changement profond du syst\u00e8me mondial et d\u2019agriculture et d\u2019alimentation est n\u00e9cessaire pour relever le d\u00e9fi de nourrir d\u00e9cemment et suffisamment les habitants de la terre, y compris les 2 milliards de personnes suppl\u00e9mentaires qu\u2019elle comptera d\u2019ici 2050. Cela passe par une augmentation des capacit\u00e9s de la productivit\u00e9 agricole ainsi qu\u2019un renforcement des   syst\u00e8mes durables de production de nourriture.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019\u00e9dition 2023 du FESMA, avec en arri\u00e8re-plan l\u2019Objectif de d\u00e9veloppement durable (ODD) 1 qui ambitionne d\u2019\u00e9liminer la pauvret\u00e9 et la faim dans le monde, veut donc offrir un cadre \u00e0 la r\u00e9flexion sur les nouveaux paradigmes \u00e0 adopter ainsi que les mesures \u00e0 mettre en \u0153uvre afin de changer le syst\u00e8me mondial d\u2019alimentation et d\u2019agriculture pour combattre la faim dans le monde.<\/p>\n\n\n\n

Le ndol\u00e9, un plat camerounais d\u00e9sormais inscrit au patrimoine de l\u2019UNESCO. Bient\u00f4t un plat togolais ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

C\u2019est le sujet d\u2019une table-ronde que nous avons organis\u00e9e \u00e0 Kara en mars dernier dans le cadre du FESMA. Le constat unanime est que notre pays est un carrefour d\u2019une diversit\u00e9 de mets et de saveurs comme nulle part ailleurs. Leur qualit\u00e9 nutritive et leur apport au bien-\u00eatre n\u2019est plus \u00e0 d\u00e9montrer.<\/p>\n\n\n\n

De fait, nous n\u2019aurons que l\u2019embarras du choix pour les mets \u00e0 porter au patrimoine de l\u2019UNESCO. Cela d\u00e9pendra donc davantage de notre capacit\u00e9 \u00e0 nous organiser, \u00e0 travailler avec l\u2019ensemble des acteurs pour structurer un projet autour de cette ambition. Ce sera un travail \u00e0 la fois harassant, longue haleine, mais surtout passionnant. <\/p>\n\n\n\n

A quelques jours d\u00e9sormais de l\u2019ouverture, quel message adressez-vous aux Togolais ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Olivia De Souza<\/strong>: Je voudrais d\u2019abord avoir un mot pour les plus hautes autorit\u00e9s togolaises. Les f\u00e9liciter pour leur leadership et leur engagement pour la promotion de la cuisine togolaise et du consommer local ; et leur exprimer notre gratitude pour leur soutien au FESMA.<\/p>\n\n\n\n

Ensuite remercier l\u2019ensemble des partenaires et sponsors, sans qui l\u2019ambition et le r\u00eave que nous portons ne pourront se mat\u00e9rialiser.<\/p>\n\n\n\n

Remercier par ailleurs l\u2019ensemble des acteurs, notamment l\u2019Union des acteurs de la gastronomie togolaise (UAGT), l\u2019Union des chefs cuisiniers du Togo (UCCT), D\u00e9veloppement de l\u2019art culinaire au Togo (DACT) ou encore l\u2019Association des jeunes professionnels de l\u2019h\u00f4tellerie du Togo (AJPHT) qui sont \u00e0 nos c\u00f4t\u00e9s pour que la f\u00eate soit belle chaque ann\u00e9e.  Nous sommes heureux d\u2019accueillir   cette ann\u00e9e, Les Cuisines africaines, association bas\u00e9e \u00e0 Paris (France).<\/p>\n\n\n\n

J\u2019invite tous ceux qui n\u2019ont pas encore r\u00e9serv\u00e9 leurs stands \u00e0 s\u2019empresser de le faire car nous cl\u00f4turons d\u00e9finitivement les inscriptions \u00e0 la fin de la semaine.<\/p>\n\n\n\n

Enfin, j\u2019invite toute la population \u00e0 venir faire la f\u00eate autour de la cuisine du Togo et d\u2019Afrique, du 26 avril au 07 mai \u00e0 la foire Togo 2000, car le FESMA, c\u2019est avant tout, une grande f\u00eate. <\/p>\n\n\n\n

Source : Focus Infos N\u00b0310 du 19 avril<\/p>\n\n\n\n